Просьба помочь советом к Новому Году!!!

2 Pigmalion:

просто нарядить квартиру, ёлку и приготовить - блин, эт не просто. Хочется встретить НГ не "с языком на плече", а на шкуре перед камином.


А ещё рецептов мяса не подскажите, чтоб быстро и вкусно.

Можно и еще.
Не очень мелко режешь че-нибудь типа баранины, свинины, филе той же индейки, посолила-поперчила, слегка обжарила на сковородке на подсолнечном масле, потом закинула туда лук полуколечками, морковки натертой, можно еще грибов кинуть типа резанных шампиньонов и туши до готовности (в зависимости от вида мяса) Минут за десять до конца раздавить туда пару зубцов чеснока, посыпать укропчику и, если надо, еще подсолить. Чесслово, вкусно.
Только еще душу не забудь вложить:))

сууупер!!! должно быть вкусно. Я наподобе филе индейки делала.

У меня попроще: шейка бывает продается порционными кусками, дык каждый кусочек обсыпать приправой универсальной типа "Подровка", перчиком, щедро обмазать майонезом, оставить мариноваться минут на 30 минимум (а лучше на пару часиков). Потом все енто дело на противень, сверху на каждый кусочек кто что любит: лучок кольцами или чесночек или помидорчик, можно комбинировать. Запекать до готовности. Быстро и не обременительно.

Nancy***
Юль, ты знаешь, я в последнее время пытаюсь уходить от приправ, особенно от универсальных, они же, заразы, порой перебивают вкус натуральных продуктов, а там переборщить очень легко:)Реальные травки - да Бога ради!

2tch:

полностью согласна!

2Nancy:

тож вкусно, mnjr надо вместо майонеза чтонить другое

2tch:

Грешна! Знаю! Но, честно говоря, я уже забыла скока соли и куда надо класть, а вот приправу могу сыпать на глаз - не промахнусь :))
Кстати, не все приправы одинаково заразны! Например, шафран смягчает слизистые желудка и толстой кишки, помогает уменьшить уровень холестерола, нейтрализуя мочекислые отложения в организме. Способствует пищеварению. Дык зачем же "уходить" от таких приправ?
Это я не об универсальных :))

десерт (хочу испытать в этом году. вроде, возиться не долго)
Киви запеченый в тесте

4 киви
300г муки
75г сливочного масла
25г сахарной пудры
1 апельсин
1 яйцо
150 мл сливок 33%
1 стл апельсинового ликера
Из апельсина выжать сок, половину цедры натереть на мелкой терке. Цедру и 2 ст. л. сока смешать с мукой, маслом и сахарной пудрой. Замесить тесто, скатать его в шар. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, чтобы его можно было разрезать на 4 прямоугольника размером 20x15 см. Киви очистить от кожуры и положить по одному на каждый прямоугольник теста. Киви завернуть в тесто, свободные края теста подогнуть и защипать, оставив сверху небольшое отверстие для выхода пара при запекании.
Противень смазать маслом. Из остатков теста вырезать листики, слегка смочить водой и приклеить сверху. Пирожки с киви при помощи кисточки смазать взбитым яйцом и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 180° С 15 мин. Подавать теплыми со сливками, взбитыми с апельсиновым соком и ликером.

должно быть вкусно!!!

Попробуй приготовить плов! Это очень хорошо при большом количестве народа. Единственное - должна быть большая толстостенная посудина, казан или латка (гусятница).
Поделюсь рецептом, ибо первый раз у меня не получилось хорошо.
1. Мясо - свинина или баранина, по вкусу, можно и курицу, но это изврат...
Режется маленькими кусочками и обжаривается в казане в большом количестве подсолнечного масла на сильном огне.
2. Режется лук и натирается морковь (пропорции 1/1) все это слоями укладывается в казан, сначала лук, потом морковка. 1 кг мяса/1 кг лука/1 кг моркови/1 кг риса. Огонь убираем.
3. Рис берем только краснодарский. Замачиваем его минут на 30. Естественно перед всем процессом.
4. Поверх того, что описано в п.2 укладываем рис. Добавляем куркуму, черный и красный перец, лавровый лист, изюм и прочий барбарис. Заливаем водой, чтоб покрыло и чтобы немножко выступило масло. Солим.
5. Закрываем крышкой ПЛОТНО!! ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!! Некоторые кладут кальку между казаном и крышкой для герметизации, чтобы вода не испарялась. На очень маленьком огне готовим часик примерно.
Опыт подскажет остальное.
Приятного аппетита!

2 Сироткиндт:

Спасибо. Я с отцом обычно делаю - одна не решаюсь. А так действительно вкусно!!!

2 Сироткиндт:
Млин, а я гадаю - куда делся рис из наших магазинов:-)

<<Рис берем только краснодарский>>


ОДНАКО :))

2Сироткиндт:

>Попробуй приготовить плов!

Плов - это классно, но как сложно!!! Лично у меня из пяти два не получается, причем, непонятно почему, там настолько все должно быть в комплексе... И мясо, и рис, и специи, и количество и качество подсолнечного масла, и посуда, и огонь под ней. Словом, 3 раза - плов, 2 раза - рисовая каша с мясом. На Новый Год я бы не рискнул... Тем более, сделанный, остывший и подогретый плов - это вообще нонсенс. Да и плов со свининой - тоже некоторый нонсенс в силу определенных традиций:))

Народ! Не готовьте ничего свиного! Хрюшку-удачу спугнете!

Привет!

tch, спасибо, вкусно написал, буду делать блюдо по твоему рецепту из типа баранины или свинины. А главное, просто и недолго делается!

Из лично мною придуманных способов украшения квартиры:

развесить повсюду компакт-диски на ниточках (диски красиво блестят)

навертеть из пушистой блестящей мишуры лохматых шаров-клубков и их подвесить к люстре (на тонких, почти невидимых нитках, так что кажется, что они просто парят в воздухе)

если где-нибудь стоят безделушки вроде плюшевых зверей или глиняных фигурок, на них тоже присобачить кусочки мишуры, да посмешнее - в виде воротников, поясов, раскидистых ушей и так далее

"новогодняя лампа": взять гирлянду разноцветных лампочек, кучей бросить их в большую хрустальную вазу, и пусть светятся (правда, потом мне кто-то сказал, что это "небезопасно")

если где-нибудь стоит (висит) большое зеркало, на него нацепить той же мишуры или елочных бус - вид у зеркала становится таинственный и какой-то "театральный"

и далее как подскажет фантазия...

ЗЫ: А еще мы брали вешалки-"плечики" для одежды и делали из них псевдо-елку: висит одна вешалка, к ней снизу прицеплена вторая, к той - третья, все это дело обмотано чем-нибудь блестящим и украшено шариками...

Делюсь новогодним кулинарным почти экспромтом.

Ягнячья вырезка (если хочется гарантированного качества и недолгих поисков, брать стоит в «Глобус Гурмэ»: дорого, но того стоит). Солится, перчится (в моем случае, смесь перцев плюс лайм-пеппер), посыпается травочками (в полубессознательном мостоянии отобрал пару-тройку травочек по запаху: орегано, кажется, и что-то еще), заливается мацони (обязательно козьим; тоже доступно в крупных супермаркетах, а также в магазине «Армения» и на всех крупных рынках). Оставляется часа на два-три. После жарится на гриле или на сковороде (чуток подсолнечного масла), сначала на сильном огне, потом доводится на маленьком. Степень прожарки — по вкусу. В процессе жарки пару раз слегка сбрызгивается красным сухим вином.

Испортить практически невозможно (единственно возможные варианты: перелить масла, спалить масло до покладания на сковороду мяса, уйти слушать На-на (заниматься любовью, взрывать фейерверки, писать СМС 1483 людям) и бросить дожариваться несчастную ягнятину до угольного состояния).

;)

ого, ну вы прям кулинару-искусники, господа:)

2Nicky de Gree:

>Испортить практически невозможно (единственно
>возможные варианты: перелить масла, спалить масло
>до покладания на сковороду мяса, уйти слушать
>На-на (заниматься любовью, взрывать фейерверки,
>писать СМС 1483 людям) и бросить дожариваться
>несчастную ягнятину до угольного состояния).
>;)

Спасиб Ники, наверно вкусно. А любовью - эт тыхорошо придумал.

2All:
Спасибо всем, было вкусно, красиво и весело!!!! С НАСТУПИВШИМ!!!!